Ресторан Пур-Наволок
Feb. 13th, 2006 04:40 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
ermouthРечь, понятно дело, пойдет о том ресторане, который в новом корпусе. Итак: для нормальных ресторанов у меня есть три экспресс-теста.
1. Сесть в углу недалеко от входа на кухню
2. Заказать салат Цезарь
3. Заказать зеленый чай.
В Пур-Наволоке все три теста провалены. По Цезарю и кухне -- наполовину. По зеленому чаю... Зеленый чай в Пур-Наволоке -- дерьмо. Самое настоящее. Просто дрянь. Уважаемый шеф-повар! Заварите себе этот чай и попейте его. Нравится? Нет? Сходите в Премьер и купите Сосновые иглы -- станет вкуснее.
Вход на кухню надо закрывать! Я не хочу слушать треп и звон посуды, заглушающий музыку. К слову сказать, дверь я попросил закрыть, и ее сразу закрыли.
Цезарь... Боль и позор всех наших ресторанов. Уважаемые повара! Цезарь НЕ БЫВАЕТ ни с курицей, ни семгой, ни с грудинкой.
Цезарь -- это салат-рамэн (зеленый такой), гренки или сухарики, пармезан (а не сыр голландский первый сорт и не маасдам), анчоусная заправка (чуть-чуть яйца, капля отжатого чеснока, оливковое масло, анчоусы, лимонный сок, иногда горчица). ВСЁ! Четвертинок яиц, сваренных несколько часов назад и уже заветрившихся, кусков семги и другой хрени в Цезаре быть не должно!
Помимо этого взял палтус под грушевым соусом. Это просто замечательно. Очень, очень вкусно! Несколько попортил впечатление гарнир с жареным луком, который полностью забил тонкий аромат палтуса.
В целом, впечатления противоречивые -- за палтус я готов простить почти всё (кроме вонючего зеленого чая).
Короче, если вам все равно, Цезарь вам принесут или нет (у них хоть и не Цезарь, но вкусно), если вы не пьете зеленый чай и любите палтус -- вам в Пур-Наволок.
Ах, еще... Одно из немногих мест в Архске, где меняют перед рыбой приборы. На рыбные.
Пообедать без вина -- 600-1500.
Оценка: 4. Но чай настораживает.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2006-02-13 02:22 pm (UTC)no subject
Date: 2006-02-13 04:45 pm (UTC)или это воспоминания из прошлого.
no subject
Date: 2006-02-13 05:10 pm (UTC)я сам отлично и часто готовлю, причем не макароны с тушенкой, а, скажем, того-же Цезаря :) поэтому ценю хорошую кухню и хороший сервис :)
вообще, коллекционирование вкусов и ароматов (я парфюмерию собираю) -- два любимых хобби :)
no subject
Date: 2006-02-13 05:28 pm (UTC)no subject
Date: 2006-02-13 05:40 pm (UTC)no subject
Date: 2006-02-13 05:42 pm (UTC)no subject
Date: 2006-02-13 05:39 pm (UTC)исключительно вкусные..)
а еда? люблю смотреть как готовят мужчины.
И вообще у меня желание паковать чемодан и в Архангельск...
no subject
Date: 2006-02-13 05:44 pm (UTC)no subject
Date: 2006-02-13 07:15 pm (UTC)в... там?
на Урале я, в Челябинске...(
no subject
Date: 2006-02-13 07:23 pm (UTC)хороший город, большой. возможностей уйма. предприятий полно. зима у вас только странная, ну да она нынче везде странная :))))
а дрочить почему плохо? :)
no subject
Date: 2006-02-14 06:10 pm (UTC)доберусь до ноута, новый сделаю..)
еще получше..)
Челябинск сам по себе не плох, но мне решительно нравится Европа.
а масштабы? Тоже как сказать. смотря с чем сравнивать..)
Дим, а Архангельск большой?
no subject
Date: 2006-02-14 08:17 pm (UTC)Я, конечно же, не эстет, но у меня тоже есть какие-то критерии СТОЛОВОК.
1. Чай. Самый обычный чёрный чай. Очень редко где бывает нормальный чёрный чай. Я даже не говорю про те мм... забегаловки?.. тошниловки?.. где стоит поднос со стаканами, в которых насыпан сахар и опущены пакетики с чаем. В "Пур-Наволоке" нормальный чай исчез в середине прошлого года (когда они, собственно говоря, и затеяли эту дурь с пакетиками). Через месяц-другой очнулись, отменили это безобразие, но чай, увы, уже не тот... Хотя рецепт прост (см. "Мастер и Маргарита", сцена визита буфетчика варьете в нехорошую квартиру).
2. Суп! Если заведение проходит проверку супом - это вообще небывалое событие. Очень редко (точнее, почти никогда) суп бывает съедобным. Я суп ем нечасто и (sic!) только домашний, поэтому это достаточно строгий тест. :)
3. Внешние элементы (интерьер, обслуживаение, пр.). Понятно, что фабрика-кухня на 10 000 человек "Россиянка" не имеет ни малейших шансов (даже если выдвинуть фантастическое предположение что там нормально кормят).
Вот такие у меня скромные и простые критерии. Про более простые параметры (скатерти-салфетки, ложки-вилки-ножи, запахи и шумы) не говорю, это by default.
no subject
Date: 2006-02-18 07:35 pm (UTC)что-то мне твой обзор в целом напоминает, у кого-то я подобное про Цезарь, оценку и сумму без вина уже читала :)
no subject
Date: 2006-02-18 08:50 pm (UTC)с ним почти нигде не делают, потому что его нормального в природе только в кунсткамерах найти можно :)) в архангельске -- даже можно и не надеятся.
хорошо хоть пармезан прибалтийский есть -- потными носками уже пахнет, но вот консистенция пока недостатосно сухая.
массовые поделки под ворчестер типа хейнз -- это такая же отрава, как зеленый чай "кёртис и патридж". годятся только на цезаря в коктейльном исполнении :) который кровавый цезарь :)
читать могла в мэнс хэлсе. тамошняя статья появилась после... эээ... ну, потом как-нибудь. на всякий случай -- писал ее не я :)