Ресторан Пур-Наволок

[ermouth]

Речь, понятно дело, пойдет о том ресторане, который в новом корпусе. Итак: для нормальных ресторанов у меня есть три экспресс-теста.

1. Сесть в углу недалеко от входа на кухню

2. Заказать салат Цезарь

3. Заказать зеленый чай.

В Пур-Наволоке все три теста провалены. По Цезарю и кухне -- наполовину. По зеленому чаю... Зеленый чай в Пур-Наволоке -- дерьмо. Самое настоящее. Просто дрянь. Уважаемый шеф-повар! Заварите себе этот чай и попейте его. Нравится? Нет? Сходите в Премьер и купите Сосновые иглы -- станет вкуснее.

Вход на кухню надо закрывать! Я не хочу слушать треп и звон посуды, заглушающий музыку. К слову сказать, дверь я попросил закрыть, и ее сразу закрыли.

Цезарь... Боль и позор всех наших ресторанов. Уважаемые повара! Цезарь НЕ БЫВАЕТ ни с курицей, ни семгой, ни с грудинкой.

Цезарь -- это салат-рамэн (зеленый такой), гренки или сухарики, пармезан (а не сыр голландский первый сорт и не маасдам), анчоусная заправка (чуть-чуть яйца, капля отжатого чеснока, оливковое масло, анчоусы, лимонный сок, иногда горчица). ВСЁ! Четвертинок яиц, сваренных несколько часов назад и уже заветрившихся, кусков семги и другой хрени в Цезаре быть не должно!

Помимо этого взял палтус под грушевым соусом. Это просто замечательно. Очень, очень вкусно! Несколько попортил впечатление гарнир с жареным луком, который полностью забил тонкий аромат палтуса.

В целом, впечатления противоречивые -- за палтус я готов простить почти всё (кроме вонючего зеленого чая).

Короче, если вам все равно, Цезарь вам принесут или нет (у них хоть и не Цезарь, но вкусно), если вы не пьете зеленый чай и любите палтус -- вам в Пур-Наволок.

Ах, еще... Одно из немногих мест в Архске, где меняют перед рыбой приборы. На рыбные.

Пообедать без вина -- 600-1500.

Оценка: 4. Но чай настораживает.

Comments

[ozzeoz.livejournal.com]

Я в "Пур-Наволоке" обедаю. Разумеется, не в ресторане, а в столовке. Но какие-то корреляции всё равно д.б.
Я, конечно же, не эстет, но у меня тоже есть какие-то критерии СТОЛОВОК.

1. Чай. Самый обычный чёрный чай. Очень редко где бывает нормальный чёрный чай. Я даже не говорю про те мм... забегаловки?.. тошниловки?.. где стоит поднос со стаканами, в которых насыпан сахар и опущены пакетики с чаем. В "Пур-Наволоке" нормальный чай исчез в середине прошлого года (когда они, собственно говоря, и затеяли эту дурь с пакетиками). Через месяц-другой очнулись, отменили это безобразие, но чай, увы, уже не тот... Хотя рецепт прост (см. "Мастер и Маргарита", сцена визита буфетчика варьете в нехорошую квартиру).

2. Суп! Если заведение проходит проверку супом - это вообще небывалое событие. Очень редко (точнее, почти никогда) суп бывает съедобным. Я суп ем нечасто и (sic!) только домашний, поэтому это достаточно строгий тест. :)

3. Внешние элементы (интерьер, обслуживаение, пр.). Понятно, что фабрика-кухня на 10 000 человек "Россиянка" не имеет ни малейших шансов (даже если выдвинуть фантастическое предположение что там нормально кормят).

Вот такие у меня скромные и простые критерии. Про более простые параметры (скатерти-салфетки, ложки-вилки-ножи, запахи и шумы) не говорю, это by default.