Сыр

[ermouth]

Иногда -- уж не знаю, от чего зависит -- прибалтийский "пармезан", полежав в холодильнике недельку-две, покрывается пушистой такой белой плесенью. Становится как мукой припорошенный. По виду начинает немного смахивать на Бри.

И вы знаете, френды, вкуса он становится совершенно потрясного, несравненно круче оригинала. Особенно, если плесень нашла на него в тонком -- сантиметр-полтора -- куске.

Знать бы, как это повторять... Держу каждый раз уже, получается один раз из пяти примерно.

Слопал сейчас кусок такого сыра со стаканом аргентинского мальбека (довольно среднего, кста) -- волшебно!

Вы вообще к сырам с плесенью как относитесь?

Comments

[andrey-larin.livejournal.com]

Перо потерял? :D

[ermouth.livejournal.com]

С другого ноутбука писано, таблетка делом занята -- пока я сыр жру и винишко пью )

[abraxiss.livejournal.com]

да ладна, напился поди, буквы не выстраиваются в ряд:)

[andrey-larin.livejournal.com]

Обожаю рокфор и камамбер, но камамбер больше.

[ermouth.livejournal.com]

А Бри, а как же Бри? )

Камамбер тоже люблю, хороший рокфор не помню когда ел последний раз, не везёт мне с ним -- потому и не покупаю )

[ktototam-lj.livejournal.com]

не пробовал
обычный голландский, засохший до сухого состояния -- класс

[serrrgio.livejournal.com]

люблю, но не разбираюсь) в швейцарии устраивал себе праздник желудка по этому поводу)))

[abraxiss.livejournal.com]

за бри я родину продам. и камамбер. а за бри + камамбер родину и часть америки.

а эксперименты с такими средними сырами проводил. тоже был удивлен. один раз получился вкусный сыр именно после пары недель лежания в холодильнике а до этого невохмоно было есть его.

мммм... растравил, теперь бри хочу...

[mihalp.livejournal.com]

Сыр с плесенью тоже люблю, но пробовал не так уж много разных видов. Мне вот нравится Дорблю, такой нормальный бюджетный вариант :)) Люблю его с виноградом жрать, запивая винишком.

[anna-smirnova.livejournal.com]

Хорошо отношусь, отлично просто

[gadkij-mudenok.livejournal.com]

В основном люблю, но ни чёрта в этом не понимаю.

[verreteno.livejournal.com]

бри. камамбер. дор блю. а вот розенборг уже ядрёный, не лезет) а ещё очень вкусно обычный подсохший сыр с хреном, вот)

[ermouth.livejournal.com]

а розенборг это ведь производитель, а не сыр ) хотя я кажется понимаю о чем речь ) данаблу наверное, в синих треугольных пачечках такой, да?

[grayscaler.livejournal.com]

Плесень вообще говоря выделяет токсины в продукт, который обсиживает, так что лично мне как-то стремно :)
По поводу повторить - сохрани кусочек сыра где была правильная плесень и подсади ее к свежему сыру.

[ermouth.livejournal.com]

хуй то там, не работает (

[grayscaler.livejournal.com]

До чего микрофлора капризная пошла

[ermouth.livejournal.com]

я подозреваю, что дело не в микрофлоре, а в том, что этот лжепармезан не всегда одинаковый )

[kipyatkoff.livejournal.com]

Пробовал, не понравилось, не моё.
А вот подсушенный голландский, как сказал кто-то из предыдущих ораторов - это ок.

[singtomike.livejournal.com]

Люблю сыр с голубой плесенью, но когда она сама по себе вдруг вырастает, мне становится стрёмно, и я сыр утилизирую.