Витамин C и лимонная кислота
Feb. 20th, 2015 05:42 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
ermouthТолько что обнаружил совершенно феноменальный для себя факт: оказывается, лимонная кислота и аскорбиновая – это совсем неродственные соединения.
Я знаю об их существовании лет с 7 (мама – химик-органик), но я решительно не помню, с чего мне померещилось, и очень стойко, что это почти одно и то же. Химические формулы у них довольно близки – C6H8O7 и C6H8O6 – а вот структурно, оказывается, они совсем не похожи.
Как все эти 30 лет мне не попадалась структурная формула лимонной кислоты – просто не могу совершенно понять. С учётом того, что я представляю себе свойства цитратов – солей лимонной кислоты – это всё просто детектив какой-то.
Последний раз такого масштаба «открытие» у меня случилось, когда выяснилось, что я не знаю, что такое динамическая типизация в самом деле.
Если поискать общее между всеми такими «открытиями», получается, что они из тех областей знания, что изучались полностью самостоятельно. Интересно – похоже, иногда при самообразовании языковые паттерны играют с сознанием странные шутки. То-есть, мозг по названию даёт какое-то своё толкование незнакомого явления – и устойчиво фиксирует этот смысл. «Сама придумала, сама поверила», да.
Кстати, про цитраты. Цитраты железа, кальция и магния – отлично растворимые в воде почти бесцветные соединения. Получаются, если обработать лимонной кислотой, например, ржавчину или накипь – самый простой и дешёвый способ их удалить. Повышенная температура, есчо, ускоряет реакцию.
И ещё про лимонную кислоту, страшное. Сейчас её не из лимонов делают, а промышленно из чёрной плесени о_О.
Я знаю об их существовании лет с 7 (мама – химик-органик), но я решительно не помню, с чего мне померещилось, и очень стойко, что это почти одно и то же. Химические формулы у них довольно близки – C6H8O7 и C6H8O6 – а вот структурно, оказывается, они совсем не похожи.
Как все эти 30 лет мне не попадалась структурная формула лимонной кислоты – просто не могу совершенно понять. С учётом того, что я представляю себе свойства цитратов – солей лимонной кислоты – это всё просто детектив какой-то.
Последний раз такого масштаба «открытие» у меня случилось, когда выяснилось, что я не знаю, что такое динамическая типизация в самом деле.
Если поискать общее между всеми такими «открытиями», получается, что они из тех областей знания, что изучались полностью самостоятельно. Интересно – похоже, иногда при самообразовании языковые паттерны играют с сознанием странные шутки. То-есть, мозг по названию даёт какое-то своё толкование незнакомого явления – и устойчиво фиксирует этот смысл. «Сама придумала, сама поверила», да.
Кстати, про цитраты. Цитраты железа, кальция и магния – отлично растворимые в воде почти бесцветные соединения. Получаются, если обработать лимонной кислотой, например, ржавчину или накипь – самый простой и дешёвый способ их удалить. Повышенная температура, есчо, ускоряет реакцию.
И ещё про лимонную кислоту, страшное. Сейчас её не из лимонов делают, а промышленно из чёрной плесени о_О.