ermouth: (Default)

У меня слабость к бри в коробочках. Я когда-то давно случайно обнаружил, что бри в мелкой вакумной расфасовке прекрасно идёт с пастой, помидорами и вином, а ещё лучше с фруктами – и сильно тосковал, когда такой сыр пропал с началом санкций.

Так вот, его научились делать в Армении. В смысле, сыр типа бри в такой же 125-граммовой вакуумной упаковке. Выглядит он так:

IMG_15638-2

Как и тот бри, этот бри – тоже не совсем бри, да. Но очень вкусный!

Упаковка, правда, в лучших советских традициях на новый лад. Коробка склеена каким-то обычным бытовым клеем – и склеена буквально намертво. Я наловчился открывать её руками примерно на третьей-четвёртой коробке, после внимательного изучения. До этого нужен был нож.

Рвётся упаковка в одно движение – но только после того, как сдавишь её по бокам пальцами (сыр то внутри круглый) и надорвёшь боковые рёбра. Там картон поддаётся легче всего.

Дальше – такая же песня. Головка сыра обёрнута в фольгированную бумагу и упакована в пластиковую такую таблетку вакуумированную.

Так вот, таблетку тоже можно вскрыть руками, без ножа, только одним способом. Нужно по надрезу язычка разрывать одной рукой вверх, а другой – вбок. Если разрывать обеими руками в разные стороны или вверх-вниз, открыть без ножа не получится )

Удивительно, но меня этот процесс распаковки с преподвывертом совершенно не взбесил. Более того, я поймал себя на мысли, что мне это чуть ли не в кайф и напоминает распаковку новогодних подарков в детстве. Куча обёрток, а внутри что-нибудь очень вкусное.

Бри из предыдущей жизни (2009) был, что интересно, по вкусу похуже и выглядел так:

IMG_1020

В общем, главное теперь чтобы РФ с Арменией не разругалась, считаю для себя это основным вектором российской внешней политики )

ermouth: (ang)
Я открыл секрет вкусных котлет! Нет, правда.

У меня была неразрешённая загадка – почему в некоторых дорогих ресторациях бывают удивительно вкусные котлеты. Сочные такие, и при этом не жирным комом, а довольно рыхлые и постные. Никогда ни у кого дома я таких не ел, и в моей семье тоже такие не готовят.

Секрет оказался простой – фарш на котлеты надо не крутить через мясорубку (и тем более не готовый покупать), а ножом рубить. Причём сначала мясо немного подморозить (не до камня, но именно подморозить), потом разделать на маленькие кусочки и дать чуть оттаять до мягкости, обсыпаннав приправами и солью. Потом эти обязательно ещё холодые кусочки надо порубить с размоченными корками от чиабатты. Ножом порубить, на доске.

Рубить надо до тех пор, пока кусочки не начнут слипаться в фарш, это оказалось довольно быстрое дело.

Рецептик я заполучил вчера, после фразы «фарш невозможно провернуть назад» в контексте обсуждения выборов. Сегодня попробовал – и да, результат существенно круче, чем из комбайна или шнековой мясорубки.

Интересно, в чём тут фокус.

UPD. Я почитал тут про фарш и понял в чём дело. При рубке ножом фарш автоматически «отбивается», из него выделяется белок, который и склеивает ещё довольно крупные кусочки мяса. Безо всяких там яиц и прочих глупостей, которым в котлетах не место.

Я вообще про отбивку не знал. Это дорогое знание, потому что полчаса чтения кулинарных форумов – тяжёлое испытание.
ermouth: (ang)
Я две недели назад в одном закрытом мальчиковом посте про «надо худеть» эмоционально написал про «а мне бы накинуть с пяток кило». Одна милая девушка мне посоветовала просто жрать что ни попадя, и среди рецептов мелькнула картошечка.

«О, вот оно» – подумал я. Картошечка до этого в моём рационе встречалась редко, а в ней углеводы и лопать её без калорийных масла/сметаны/майонеза или жирненького соуса ну никак же невозможно. И лучше жареную. Плюс она вкусная сейчас – весь, короче, набор.

Так вот, дети, просто заменив в рационе пасту картофаном на две недели, и ничего больше не меняя, я нажрал чуть меньше 3 кило. Это win, я считаю, но на этом тормозну пока )
ermouth: (Default)

Мы к Чемпионату делали промо-ролики, и в одном у нас гипотетический лесоруб жрёт шишку.

И сегодня мне привезли оттуда гостинцы. Вот такие например:

IMG_1514

IMG_1515

Оно реально из маленьких шишечек. На вкус – как варенье из джин-тоника с тонким нотками соснового полена )

ermouth: (ang)
Дорогие френды, черканите плиз в комментах состав вашего типичного завтрака, обеда и ужина.

Особенно интересуют моменты:

  • если вы едите дома, разогреваете или оно свежеприготовленное,

  • перечень продуктов и какие из них подвергнуты термообработке, а какие сырые,

  • приправы,

  • сладости,

  • полуфабрикаты в вашем рационе.

Количество еды и оценка калорий не важны. Хороший подход – попробовать отстранённо на себя посмотреть, немного со стороны (то-есть самому себе о себе рассказать в третьем лице сначала, а потом переложить в первое).

Вдвойне интересны комменты от людей, с которыми я давно переписываюсь или знаком лично – мне просто интересно сопоставить.

Чтобы не замусоривать пост, свои пристрастия я напишу комментом.

Спасибо!
ermouth: (Default)

В пятницу Марк позвал меня в “Паратов” послушать джаз. Ехал я как обычно часа полтора, но на джаз успел. Больше не поеду туда, и вот почему.

Паратов – это такое несколько в пафосе место и какбе предполагается, что обслуживание будет во всяком случае не говно. Ан нет.

Некоторые из френдов, наверное, помнят ещё совковых продавщиц, которые отказывались отрезать кусок колбасы, мотивируя это тем, что остальное не продадут – хотя это и прямое нарушение правил торговли.

Так вот, в Паратове мне отказались сделать коктейль, в который входило помимо всего прочего 50 граммов мартини экстрадрай. Потому что, внимание, они не могут пробить 50 граммов мартини. Водку могут, коньяк могут, виски могут – а мартини не могут.

Причём мне эту причину совершенно на голубом глазу озвучила сначала официантка, а потом и администратор Настя. Выход был предложен ровно такой же идиотический, как и причина -- “А давайте мы вам 100 пробьём, а нальём 50”. Замечу, что улыбаться их уже научили, а вот совок вытравить не смогли.

Я подохуел если честно, ничего там вообще заказывать не стал и уехал в Полину, где без проблем делают коктейли с пятьюдесятью граммами мартини. Как и везде в городе – кроме пафосного до совковости Паратова.

ermouth: (Default)

Коктейль "Идиот"
50 грамм Henessy XO
150 грамм Coca-Cola

отсюда

ermouth: (Default)

Сейчас задумался отранжировать самые потребляемые, в баблосах, пищевые бренды. Если взять с 1 января, первая пятёрка будет примерно такая:

-- виски Джеймсон
-- игристое Мартини
-- курятина местная с настолько уебанским логотипом, что я даже название не могу вспомнить
-- азеровский гранатовый сок
-- мармеладки фабрики Ударница

На Джеймсон смотреть уже не могу – стоит поллитра непочатая, но при этом открытая – вот настолько не могу )

ermouth: (Default)

Очередная анально-обдуманная инициатива властей. Мудачьё безмозглое, чесслово.

http://www.grozdi.ru/news/license

Бри

Nov. 5th, 2009 09:53 pm
ermouth: (Default)

Вчера от безысходности купил в Гиппо маленький бри в коробочке. В прошлые разы мне как-то обычно с бри в коробочках не очень везло – так что и в этот раз я не особо надеялся.

На коробочке – белой такой – Brie даже написано не было, так что готовился я к худшему. Запасся ширазом, помидорками, салатом листовым и сёмгой.

А бри этот хоть оказался и не бри, но был совершенно невероятно охуительным.

Коробку выкинул – завтра ещё куплю, выложу. Под красное с помидорками и салатом – отвал башки какое нямням.

Profile

ermouth: (Default)
ermouth

July 2017

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526 272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 04:33 am
Powered by Dreamwidth Studios